天龙泉酒业探索白酒微生物技术创新，提升米香型白酒品质稳定性

白酒酿造本质上是一场微生物参与的复杂生物反应。不同菌种组合、发酵环境和代谢过程，会直接影响白酒的香气、口感和品质表现。

针对传统米香型白酒生产过程中菌种来源复杂、发酵过程依赖经验、品质稳定控制难度较高等问题，天龙泉酒业不断加强微生物技术研究，通过建立菌种资源体系，实现传统工艺与现代科技融合。

从菌种收集到功能研究，打造米香型白酒核心技术资源

天龙泉酒业联合中国科学院微生物研究所、广西酿酒协会，共建米香型白酒菌种库，对行业特色微生物资源进行系统收集和研究。

菌种库拥有885株功能微生物资源，通过分类保存、性能评价和应用研究，为企业开展酿酒菌株自主研发提供基础支撑。

相比传统依靠酒曲自然发酵模式，现代菌种资源管理能够更加精准地掌握发酵过程中的关键因素，实现产品品质持续优化。

微生物种类和功能特性是影响白酒品质的重要因素。

天龙泉酒业引入分子鉴定技术，对酿酒微生物进行精准识别和研究，提升对白酒发酵过程的科学认知。

通过微生物定向选育和功能研究，公司能够进一步探索优势菌株应用路径，为米香型白酒风味创新和品质提升提供技术保障。

天龙泉酒业通过菌种资源整合、微生物平台建设和技术成果转化，逐步形成具有自身特色的技术体系。

公司获得2项国家发明专利，在米香型白酒微生物研究领域持续投入，以科技力量推动传统酿造产业升级。